Баклажани «Як гриби» на зиму

Прекрасна, смачна заготівля на зиму з баклажанів обов'язково сподобається любителям пікантних закусок. Рецепт приготування консервації з баклажанів «Як гриби» дуже простий, готується без стерилізації.

продукти:

  • - баклажани - 0, 5 кг;

  • - вода - 420 мл;

  • - часник - 2-3 зубці;

  • - лист лавра - 2 шт .;

  • - перець духмяний - 5 шт .;

  • - оцет 9% - 25 мл;

  • - сіль - 0, 5 ч. Л.

Покроковий рецепт приготування

Готуємо необхідні продукти для консервації баклажанів «Як гриби».

Вимивши баклажани, відрізаємо на плодах плодоніжки. Середнього розміру плоди розрізаємо на 4 частини, а потім кожну частину нарізаємо брусками. Засипавши баклажанні шматочки 1 ст. л. солі, залишаємо в солі на 30 хв. Після закінчення часу баклажани промиваємо під проточною водою, змиваючи з них сіль, а разом з сіллю і гіркоту.

Налив у варильну посуд воду за рецептом, ставимо її на вогонь. Додаємо 0, 5 ч. Л. солі, перець, листя лавра і оцет відповідно до рецептури.

Довівши маринад до кипіння, Висипаємо в каструлю нарізані брусочки баклажанів. Проварюємо баклажани в маринаді 10 хв.

Вимиваємо тару для консервації теплою водою з содою, добре виполіскує і стерилізуємо. Викладаємо в банки шматочки баклажанів шарами, між якими визначаємо часник, нарізаний дрібними шматочками.

Заливаємо баклажани в банках гарячим маринадом.

Маринад наливаємо в посуд із зимовою заготівлею з баклажанів по саме горло.

Герметично закочує консервацію ключем, перевертаємо банки на кришки. Укутуємо пледом на 12 год. Після чого прибираємо заготовку з баклажанів в прохолодне місце.

Взимку перекладаємо «грибочки» з баклажанів з банки в тарілочку, заправивши олією і додавши до них цибулька.

Візьміть на замітку цей простий рецепт пікантної закуски, яка відмінно підходить не тільки для домашнього обіду, але і на святковий стіл під міцні напої.

підсумок:

  • Час: 15 хв + 30 хв підготовка.

  • Вихід: банку 450 мл.