Як просто і смачно приготувати домашнє морозиво

З таким легендарним ласощами у кожної людини свої спогади. Але класичний пломбір може здатися занадто нудним. Тому придумано стільки рецептів різноманітних десертів на основі цього молочного продукту, улюбленого всіма. Даний десерт - диво смаків і текстур! Тягучий і в'язкий шар зовні, крижаний центр і рідка оболонка, яка включає всі смакові рецептори, дарують нам відчуття небувалого блаженства. Зрозуміло, морозиво - бестселер незалежно від сезону. Тим більше, взявши за основу стандартний рецепт морозива, можна імпровізувати з компонентами на будь-який смак, створювати неповторні авторські кулінарні вироби.

Домашнє морозиво на додаток до бездоганного смаку, приготоване з душею і особливим підходом, може принести задоволення всієї сім'ї. Зазначеним кулінарним шедевром можна порадувати не тільки близьких, але і колег або друзів. Цей солодкий делікатес можна зробити з найпростіших інгредієнтів, додавши все, що вважаєте за потрібне. Важливий момент - морозиво можна приготувати не тільки вручну, але і за допомогою морозива з високою продуктивністю.

Приготування домашнього морозива

Приступимо до деталей. Щоб приготувати це солодкий витвір, з'єднуємо в глибокій мисці жовтки (6 шт.) З цукровим піском (50 гр.) І розмішуємо до візуальної однорідності.

У невеликій каструльці об'єднуємо згущене молоко (300 гр.) З такою ж кількістю пастеризованого молока, жирні вершки (375 гр.), Натуральний екстракт ванілі (в кількості 20 гр.), Ставимо на плиту, розігріваємо до появи пара і густоти, потім обережно вливаємо в жовткову суміш, активно заважаючи плоскою лопаткою.

Щоб жовтки не згорнулися, не робимо надто потужний вогонь, виливаємо в отриманий меланж не всю масу, а тільки половину рідини. Після цього додаємо порошок какао елітного сорту (30 гр.), Потім знову ретельно перемішуємо всі складові до однорідної тягучої консистенції. Відмінний орієнтир готовності крему, коли за лопаткою залишається чистий слід на дні каструлі.

На наступному етапі охолоджуємо меланж. Для цього ставимо каструлю з масою на решітку або переливаємо в стаціонарний міксер, збиваючи крем на мінімальній швидкості. Далі додаємо трохи солі, знову неспішно розмішуємо елементи силіконової лопаткою, потім переміщаємо суміш в мороженицу, ставимо «Робочий режим» і запускаємо цикл. Або виливаємо отриману масу в герметичні контейнери, а згодом повністю заморожуємо в морозильній камері.

На заключному етапі прикрашаємо верхівку готового десерту в залежності від особистих смакових переваг і побажань, відразу сервіруємо його до десертному столу з капучино або будь-яким іншим гарячим напоєм. Такий оригінальний і нереально смачний десерт сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

Рекомендації з приготування

  • Тепер розглянемо кілька практичних і корисних рекомендацій, які є актуальними на даному етапі.

  • По-перше, молочна маса повинна бути не надто жорсткою, досить однорідною і охолодженої (щось середнє між льодом і рідиною).

  • По-друге, щоб отримати таку консистенцію, слід постійно заважати ніжну основу для морозива, інакше стануть утворюватися кристали льоду, маса не буде застигати рівномірно.

  • По-третє, використовувати для цієї мети будь-яку мороженицу, яка одночасно перемішує застигає масу і заморожує.

Так що готуйте і отримуйте насолоду, побалуйте в спеку своїх найулюбленіших людей чимось прохолодним, створюйте щось нове, не бійтеся бути оригінальними. Приємного апетиту і вдалих експериментів!