Як я заморожую баклажани на зиму, кращий спосіб

Найпростіший і корисний варіант заготовки «синіх» впрок- це їх заморозка. Але мало хто знає, що сирі плоди виходять жорсткими і не смачними. Навіть після теплової обробки вони сильно гірчать і практично не схожі на ті баклажани, які ми вживається в літній період. Найкращий спосіб - це заготовка попередньо прогрітих темних і поживних плодів. Їх можна використовувати протягом усіх холодних місяців. На їх основі можна робити салати, ікру, соте, суп-пюре і безліч інших страв. Їх підготовка не вимагає особливих кулінарних навичок і зусиль. Все, що вам потрібно - це підготувати ємності або спеціальні пакети (з зіпером), стиглі «сині» і форму для випічки.

Для заготівлі підходять овочі будь-якого сорту, відтінку, форми і розміру. Головне правило - використання стиглих (але не переспілих) плодів і чистою, сухою тари для заморозки. Також слід пам'ятати: в камеру дозволено відправляти повністю остигнула заготовку. Це дозволить уникнути псування електроприладу.

Складові:

  • - баклажани.

приготування:

1. Промиваємо кожен «синій» під струменем води, видаляючи пил і сміття з його поверхні. Протираємо сухою серветкою. Використовуємо для заготовки будь-яке доступне для нас кількість плодів. Викладаємо баклажани на відповідну нам по діаметру форму (в один ряд). За допомогою вилки або вістря ножа робимо в кожному «синьому» кілька проколів, відправляємо овочі в електропіч (140-150 градусів). Чекаємо 25-40 хвилин. Період теплової обробки повністю залежить від текстури і розміру плодів і його необхідно регулювати самостійно.

2. Після того, як плоди стануть м'якими і злегка зменшуватися в обсязі, витягаємо їх з печі.

3. Видаляємо шкірку у злегка охололи баклажанів.

4. Шаткуємо кожен плід кубиками або брусочками.

5. Викладаємо підготовлену масу в спеціальну (для заморозки) ємність і герметично закупорюють.

Після повного охолодження відправляємо печені баклажани в камеру морозильника.